城市大學攜手關渡醫院 中秋健康喫創意月餅300顆免費送

(中央社訊息服務20240916 15:01:11)城市大學與關渡醫院聯合舉辦中秋節「情暖中秋 食健康 樂團圓」活動，由城市大學榮獲餐飲金牌的洪明照老師為大家示範「莓果金黃酥」月餅的製作，共渡中秋佳節。

月餅油皮主要成分為中筋麵粉、奶油或豬油等食材，再加上油酥，混和形成月餅的餅皮，內餡則多為紅豆餡及鹹鴨蛋黃，小小一顆熱量卻超過一碗白飯(約280kcal)。 關渡醫院專業營養師先進行健康飲食衛教，指導如何在佳節期間挑選低糖、低油、富含營養的食材，控制熱量攝取。

臺北城市科技大學洪明照老師現場教導製作健康創意月餅，創意月餅配方包含土鳳梨餡、蔓越莓果乾、鹹蛋黃減半、糖減半等。其中土鳳梨餡及蔓越莓形成酸甜好口感，蔓越莓對女性健康有益，鳳梨餡讓糖量可以降低。

城市大學主任祕書李尚懿表示，城市大學藉由和關渡醫院合作，介紹享用美食之外還要健康喫，再由城市大學的金牌廚藝老師示範創意月餅製作，更準備了300顆莓果金黃酥月餅，讓參加活動民眾免費品嚐。城市大學餐飲系洪明照老師表示，這次中秋節讓學生參與志工，學習創意月餅製作，從做中學，讓民眾喫得健康，學習更有意義。