![全聯攜手麵包冠軍,打造明星產品。全聯總經理蔡篤昌(左)、世界麵包冠軍谷口佳典。業者提供 全聯攜手麵包冠軍,打造明星產品。全聯總經理蔡篤昌(左)、世界麵包冠軍谷口佳典。業者提供](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2024/07/25/realtime/30121388.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&w=930)
積極搶攻烘焙商機,除了READ BREAD閱讀、We Sweet甜點外,每日現烤直送入店的阪急麵包更是其中一塊重要烘焙版圖,根據資料統計,阪急麵包今年1~6月對比去年同期業績成長近2成,讓全聯躍升為全台最大連鎖現烤麵包通路。
為積極布局白金商機,更邀請世界麵包大賽冠軍谷口佳典擔任全聯阪急麵包顧問,4月中推出由谷口主廚技術監修的千層吐司,截至6月底旋即創造超過3,000萬元業績,年底預計可達一億元。
未來也將以世界麵包冠軍的手工麵包技術結合阪急BAKERY的冷凍麵團技術,推出谷口佳典專為全聯阪急麵包監修的新品,讓民眾走進全聯不僅可以買到世界No.1的麵包,還能買到日本也買不到的麵包。
透過日方阪急BAKERY技術指導,全聯阪急可直接在台灣生產日本阪急BAKERY獨家授權的冷凍麵團,最大特色為經過二次發酵,烤焙後媲美手工麵包質感,較一般冷凍麵團口感更佳,冷凍麵團後續會配送到烤焙廠,現烤製成各式麵包,再運送至門市。全聯阪急麵包亦承襲全聯的平價經營策略,將主力商品價格訂於39、49元,讓消費者輕鬆入手,也會結合在地食材、流行趨勢,著重麵包整體口感及風味,研發符合台灣大眾喜好的新品。
谷口佳典出身烘焙世家的谷口佳典,為了專研麵包技術前往法國進修,現經營的麵包店BOULANGERIE FRIANDE創立於1951年,不到20坪的小巧店鋪,每天生產約120款麵包,麵包平均售價為260日圓(約台幣50元),平均客單價約900日圓(約台幣175元),店內熱銷Top5包括克林姆麵包、吐司、可頌、咖哩麵包和法棍,每日客流量近千人,在日本關西享有高人氣,未來全聯阪急麵包將借重谷口佳典的國際視野和世界冠軍手藝,聯手為高品質平價現烤麵包注入新意,推出差異化商品,滿足消費者期待。
標題:全聯阪急布局現烤麵包 聯名麵包冠軍推台灣限定產品
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